Il tofu, noto anche come tofu setoso o tofu solido, è un alimento di base della cucina asiatica che si ottiene da cereali di soia a terra. È caratterizzato dalla sua consistenza spugnosa e dal suo sapore leggermente neutro. Il tofu è comunemente usato in cucina come sostituto della carne e può essere preparato in molti modi, in quanto tostato, fritto, cotto al vapore o in scatola. È anche spesso usato in zuppe, salse e piatti di verdure per aggiungere proteine e consistenza. Il tofu è anche ricco di nutrienti, come proteine, fibre e minerali, come ferro e calcio. È spesso considerato una fonte di cibo sana ed è raccomandato come dieta equilibrata.
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